Кефір питний 1% жиру

Користь знежиреного кефіру часто заперечується. На цю тему говорять, що сепароване молоко містить менше білка, а сам знежирений кефір часто гомогенізують. Простіше кажучи, щоб надати напою більш-менш густу консистенцію, в нього додають крохмаль, агар або інші згущувачі.
Насправді ж, знежирений кефір, більше нагадує по виду сироватку або дуже рідкий кефір, містить ті ж самі лактокультури і протеїни, тільки менше жирів і калорій.